清酒罐,即貯存鮮酒的罐子,其作用是調(diào)理啤酒。清酒罐是帶圓錐底的圓柱體,材料通常采用不銹鋼制作而成,外帶聚氨酯保溫材料,溫度控制靠罐體周圍夾套內(nèi)的冷媒(通常是酒精-水)實(shí)現(xiàn),一般分2段或3段冷卻,具體取決于罐體大小。溫度控制可有可無,通常清酒周轉(zhuǎn)速度快的沒必要用此種方法,我國南方城市啤酒廠清酒罐基本上都沒有溫度控制的。
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